芋头红烧怎么烧好吃？
我买的芋艿是这种，已经去皮了 准备半只鸭子（其实应该用鹅来做，但是我家那里没有卖鹅的……）、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮和香叶。把鸭肉焯一下水，捞出备用。锅里倒油，放几片姜，放入焯过水的鸭子，烹入料酒去腥。然后把所有香料都放入锅中，炒出香味。加入老抽、生抽和黄冰糖，小火煮开，然后转成文火慢慢炖一个半小时到两个小时。期间可以翻动一下锅底，免得焦糊。等鸭肉熟了之后，把切好的芋艿放进去，再煮十五分钟左右就大功告成了！ 这道菜最考验人厨艺的地方在于调料的把控，因为不同品牌的老抽和生抽味道不一样，所以很难说到底放了多少量才是合适。另外就是各种香料不要放得过多，否则会抢去鸭肉和芋艿的风味。