茄子豆腐怎么烧好吃？
把两个食材都剁得碎碎的，然后， 热油下锅，下蒜末、葱白段爆香后加肉末炒熟（不要过于熟）加入两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+少许糖，炒出酱香味之后，加入切好的豆腐和茄子，小火慢炖至茄子软烂就可以啦~有高汤最好加一点哦更香！没高汤就加开水吧… 这个菜味道主要取决于豆瓣酱和酱油的味道。如果喜欢重口味的就多放点调料，反之就少放～我一般会放三勺生抽加上一两勺豆瓣酱，至于糖要看个人喜好，我喜欢偏甜的，所以会放一些，不喜欢吃的可以不放~~ 最后，撒上葱花，出锅！
注：不用放盐了！因为酱料里有咸味了！