什么蘑菇炒肉好吃？
菌菇类食材，因为味道好、营养高而深受大家的喜爱。菌菇本身含有多糖类物质，可以增强人体的免疫功能；而且许多菌菇都具有抗氧化作用，可起到美容抗衰的功效。 那么，日常饮食中哪些菌菇比较受欢迎呢？ 平菇是常见的食用菌之一，因其营养丰富、气味芳香、口感鲜嫩，因此备受人们的青睐。
在众多的菌菇类型中，平菇属于真菌门担子菌纲伞菌目伞科，与香菇同属一个科目，并且与香菇有着近亲关系。正因为如此，平菇在外形上与香菇有些相像，但个头较小且表面较粗糙。
平菇的吃法多样，既可炒食，也能做汤或涮火锅，此外还可以制作成罐头和干菜。如果担心平菇吃起来会发苦，可以在做菜前将其用热水焯一下，这样不仅能去掉平菇本身的苦味，还能使其更加脆嫩。
除了平菇外，杏鲍菇也是很多人喜欢的菌菇之一。杏鲍菇属于真菌门担子菌纲伞菌目的球盖菇科，与平菇一样都属于食用菌。
与平菇相比，杏鲍菇的体型稍大一些，且表面光滑，颜色为浅灰色至黑褐色。由于杏鲍菇含有丰富的营养价值，所以无论是煲汤还是清炒，都有很好的食用价值。不过需要注意的是，在没有熟透的情况下，杏鲍菇中含有毒素，一定不要食用。
最后要推荐的菌菇就是海鲜菇。海鲜菇又称为秀珍菇，属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科，是由日本品种引进而来。由于其营养成分高，滋味鲜美，故受到了许多人的喜爱。 一般来说，海鲜菇可分为鲜海鲜菇和晒干海鲜菇两种。作为野生食用菌，海鲜菇在野外分布很广，但主要生长在气温较低的森林里。目前，我国大部分地区均有养殖。
和上面2种菌菇比起来，海鲜菇的形状更为独特。其孢子群呈青灰色，且具有海绵状血管网，非常漂亮。不过要注意的是，在食用之前需要用清水浸泡，并多加清洗。