土豆红烧猪肉土豆要炸吗？
其实红烧肉的做法其实还是很简单的，主要是材料备齐的情况下，需要花费一些时间炖煮，这样才能达到最终的口感软糯鲜香的菜品。很多人会担心土豆放进去煮不烂，其实也无需锅前灶后的一直盯着，根据下面这份做法做保证土豆酥烂入味。
首先红烧肉最好选五花肉来做，里面带皮带瘦肉带肥肉，煮出来肥而不腻十分过瘾。将五花肉清洗干净切成3厘米左右的方块；土豆削皮后切成与猪肉大小相当的方块；生姜蒜切片、葱切段、八角桂皮花椒准备好。
接着热锅倒油，冷油下入生姜片和蒜片，小火炒出香味后再下入五花肉块翻炒，将五花肉的肥肉部分炒出油脂，这样可以减少油腻感，然后再将所有香料下锅翻炒出香味，接着烹入料酒、生抽和老抽，翻炒至上色后加入适量开水和冰糖。
然后大火烧开后转小火盖上盖子焖煮一小时，之后下入土豆块再焖煮15分钟，最后将汤汁收浓稠后撒上葱段即可出锅，一盘色香味美的红烧肉就做好了。