炖锅煮什么好吃？
现在天气越来越冷，最适合吃炖菜了！ 以前条件有限制，只能在冬天做，夏天做太麻烦，要是不怕热还可以在春天和秋天做。 现在有电蒸炉、电饭煲等工具，就可以轻松解决这个问题啦~ 用电饭煲来做炖菜，简直是绝配啊！ 我用的是电蒸炉来蒸排骨，下面分享做法～
准备食材： 猪排骨500g、土豆2个、胡萝卜1根、葱白3段、姜3片、八角1个、桂皮1小块儿、干辣椒4个、冰糖约5g、酱油30ml、老抽5-10ml、香醋15ml、白酒（或白醋）5ml、盐适量 1.排骨清洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，继续焯烫两三分钟至排骨变色，立即捞出备用； 划重点：这一步一定要冷水下锅，而且水必须一次加足，中间不要再加水了哦～因为后面还要长时间炖制，若中途再加水，会影响汤汁的粘稠度，影响成品质量。 2.热锅凉油，小火煸炒冰糖直至融化，变成浅棕色； 3.放入焯好的排骨，转大火，快速炒匀，使每个排骨上都沾上糖色； 4.接着放八角、桂皮、干辣椒、葱姜和大酱炒香；
小贴士：这里放的香料比较少，主要起到去腥增香的作用，如果味道太重的话，会掩盖住食材本来的鲜味。
5.倒入开水，水量没过排骨即可，同时调入盐、酱油、花雕酒（或者白酒）、白糖、醋； 6.将排骨转移到电饭煲中，盖上盖子，选择“煮饭”键开始烹饪。 7.待电饭煲自动保温后，打开盖子，用勺子舀起汤汁，均匀地浇在排骨上，再将切好的土豆块和胡萝卜块铺在锅底，然后盖上盖子，继续蒸煮；
8.待电饭煲再次保温后，检查汤汁的浓稠度，可以适当调高火候，收干汤汁，撒上葱花，一碗香气四溢的炖排骨就出炉喽～