卷心菜什么炒才好吃？
这个，我可以好好说说。 首先从营养学的角度来说，蔬菜在烹饪过程中会有维生素的损失，但是矿物质铁、锌等微量元素以及膳食纤维是没有损失的（这里说的仅仅是损失，并不是吃进肚子里的含量，所以请不要误会）。
蔬菜的生吃或半熟食用都可以，只不过维生素会被破坏，但是从人体的需求来说，矿物质元素还是照样需要补充的。 所以，对于卷心菜而言，我们既可以做熟吃了，当然也可以生吃。 不过如果是生吃的话，就要注意了，因为里面含有致病菌——沙门氏菌。虽然吃进去后，胃酸会杀灭这些细菌，但是还是要特别注意卫生问题。如果实在怕吃进肚里有细菌，可以把卷心菜放在开水中焯一下再拌着吃。 除了要注意卫生的问题之外，生吃的卷心菜最好不要过量，否则可能引起肠胃不适。 如果做熟了吃，那么建议多煮会儿，彻底煮熟了再吃。
那么，既然生熟都吃可以，有没有注意的地方呢？ 有！那就是不要和黄瓜一起同吃哦~ 因为黄瓜中含有一种酶，这种酶遇到卷心菜中的维生素c就会把其氧化掉，进而使得卷心菜的营养价值降低很多。 但是，这并不影响你一边吃黄瓜一边啃猪蹄…… 毕竟，卷心菜和黄黄瓜可不是“黄金搭档”。