小肚要怎么炖好吃？
这个简单，买一条活鲫鱼，从背部把鱼剖开（这样煮的时候不会碎），去鳞和内脏、清洗干净后，在鱼身上抹一层盐，腌20分钟待用； 切适量的姜末、蒜末、葱花，准备好淀粉和酱油，待会用来勾芡提色用； 热锅热油，油要多一些，放入姜蒜爆锅，然后把鱼放进去双面煎黄，煎的过程中可以稍微撒一点料酒祛腥；
鱼肉煎好之后，锅内加入适量清水，不要太多，和煎鱼的油一样多就行了，加入八角一个，小火慢慢炖煮，中途可以再加少许盐调口味。 等鱼汤变成浓浓的白色，且已经入味时，加入适量胡椒粉、味精，然后抓一把淀粉加水调稀勾薄芡，最后撒葱花起锅即可。 这道奶白色的“豆腐鱼片汤”就做好了，又嫩又滑，味道鲜美至极啊！！ 有喜欢喝鱼汤的亲们可以试试哦~