高筋粉有什么作用？
高筋粉高蛋白质高弹性强度，主要用于制作面包、披萨、手撕面包，中式花式甜包。高筋粉是制作面包的重要原料，蛋白质含量高，制作的面包内部蜂窝状分布均匀，且可以拉出细长丝。
面包一般使用高筋粉制作的较多，可以做出拉丝效果，里面营养非常丰富，也可以起到补充大脑营养，增进抵抗力和记忆力的作用，同时经常食用具有清热、解毒、化痰的效果。在制作面包时一定要注意高筋粉与低筋粉区别，如果放错面粉，会影响制作的食品的口感以及外观效果。
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高筋粉高蛋白质高弹性强度，主要用于制作面包、披萨、手撕面包，中式花式甜包。高筋粉是制作面包的重要原料，蛋白质含量高，制作的面包内部蜂窝状分布均匀，且可以拉出细长丝。
面包一般使用高筋粉制作的较多，可以做出拉丝效果，里面营养非常丰富，也可以起到补充大脑营养，增进抵抗力和记忆力的作用，同时经常食用具有清热、解毒、化痰的效果。在制作面包时一定要注意高筋粉与低筋粉区别，如果放错面粉，会影响制作的食品的口感以及外观效果。