墨西哥酱好吃吗？
在墨西哥城混了几天，吃了几餐，对这玩意有点了解。 首先解释下这玩意叫guacamole（哈库拉玛特尔），是墨西哥菜肴中最著名的沙拉之一，用鳄梨（又称牛油果）、辣椒和奶油或酸奶调成的一种汁，据说能解油腻，用来佐餐很不错。 一般作为前菜或者主菜的佐餐沙拉出现，比如taco（塔可）、chimichanga（千滋良加）、quesadilla（恰萨德利亚）等等。价格一般25比索左右（合人民币4.5元/人）。味道嘛，个人感觉是很不错的。
我在的餐厅吃到的是加了青芥辣辣的guacamole，咸咸辣辣的味道配上奶香四溢的鳄梨，确实有种吃冰激凌的口感呢^^不过，我在的餐厅给的配方里加了酸牛奶，调出来的颜色呈浅绿色，和传统的深黄色是有差别的，不知道是不是正宗的mexican guacamole。。。
另外我在的一个大型商场的美食街也看到有卖guacamole的小摊，50比索一个，看起来黄澄澄的，很诱人。尝了下，味道不错，就是有点凉，怕肚子不舒服的朋友建议别吃。
当然，最地道最传统的guacamole制作方法应该是这样： 把煮熟的玉米、洋葱、西红柿、辣椒放进石臼里面捣碎成泥，再加上特制的调料腌制几个小时甚至更久，让各种香味充分融进混合着糊状的鳄梨酱里面去。
最后做成圆饼状，就是上面那位答主讲的照片啦~配着玉米片一起吃，香喷喷，爽歪歪~~可惜我来不及尝试就离开了……