怎么卤豆腐皮好吃？
食材： 豆腐皮、香菜 调料： 生抽、老抽、豆瓣酱（老干妈）、糖、醋、花椒粉、胡椒粉、辣椒面
1.先把豆腐皮切成菱形，然后用开水焯一下，把豆皮的腥味去掉；
2.锅里放少许油，烧热后放入几颗冰糖炒化。这里少放一点油就可以了，因为冰糖会出水的；
3.放入两勺豆瓣酱或者老干妈，用小火把酱炒出香味来；
4.放入一勺醋、三勺生抽和一勺老抽，小火煮大约5分钟左右；
5.放入两小勺糖和一小勺胡椒粉以及一小勺的花椒粉，搅拌匀了以后关火让酱的味道充分融合。
6.把凉了的豆腐皮放到酱料里浸泡，最好能让每一块豆腐皮都能沾上酱料，然后盖盖子或者密封起来，让它入味儿（我泡了一晚上）。如果味道不够辣可以再撒点辣椒面进去。第二天就可以吃到美味又简单的下饭菜啦！
五香卤豆腐皮
原料：干豆腐皮500克。
调料：五香料包1个（内装花椒、大料、草果、桂皮、大葱白、姜片适量）、水发香菇40克、五香豆豉50克、精盐15克、味精10克、酱油20克、白糖25克、高汤1000克。
制作：
(1）将香菇片成片，豆豉淘洗干净。将豆腐皮在温水内泡软，捞出，挤干净水分后铺平，撒上少许干淀粉，把香菇和豆豉均匀的码在豆腐皮上，然后卷成卷，用纱布包严，上屉用旺火蒸20分钟至熟透取出，晾凉后切成片。
(2）炒锅上火，加入高汤、五香料包、酱油、白糖、精盐、味精烧开，再放入豆腐皮。锅离火后，让豆腐皮在汤中浸泡10小时入味即成。
特点：五香味浓，软烂适口，荤素搭配，营养多样。
