菠菜为什么这么好吃？
菠菜，别名菠薐菜、飞菜等 ，属藜科一年生草本植物。原产波斯，唐代传入我国。现在全国各地普遍栽培。 菠菜的食用部位是它的鲜嫩叶片和嫩茎，颜色浓绿，有光泽，外表看起来十分光滑；叶片呈狭披针形或者长椭圆状卵形；茎杆粗壮、直立，有分枝，一般高30～90厘米。 成熟的菠菜带有自然的清香味，叶片柔软而富有韧性，口感脆嫩爽滑、浓郁鲜美、回味甘甜，配上小米椒圈、蒜片、白醋、生抽、香油和食盐等辅料制作成的蘸料，一口咬下去就停不下来！
1.补血作用 菠菜中含有丰富的蛋白质、铁元素，对于缺铁性贫血的人而言，适当吃些菠菜有助于改善贫血症状。 2.保护眼睛 如果经常感觉眼睛干涩疲劳，你可以通过多吃菠菜来获得足够的维生素A，这样可以维持眼角膜的正常功能，缓解眼睛疲劳、干痒。另外，如果经常出现夜盲症，也可以常吃菠菜来进行改善。
3.润泽皮肤 《本草纲目》记载，“菠菜利五脏，轻身，益气，可充饥，止渴”。也就是说，经常吃菠菜可以润泽皮肤，延缓衰老。 除了直接吃以外，用菠菜来做菜也是不错的选择。比如炒菠菜、凉拌菠菜、鸡蛋菠菜卷等等，鲜香爽口又营养丰富。如果你不知道该吃什么，不如吃菠菜试试看吧~