署粉怎么做好吃？
作为在江苏土生土长的80后，我对猪油拌饭真的是有特殊的感情。小时候家境一般，所以像红烧肉、狮子头这种大菜是不常吃的（并不是说现在吃了就会感动到流泪）。我家常吃的是咸菜烧毛豆、豆腐汤之类的家常菜。但不论是什么菜，只要有猪油拌饭，我就觉得特别香。 那时候家里用的还是那种装酱油的玻璃瓶，里面塞上布条防止漏。每次做饭的时候，妈妈会用一个小勺子舀一点放进锅里，用小火慢慢加热，等锅里的热气充满了屋子，妈妈就打开锅盖，用筷子夹一块猪油拌着米饭吃。那时候我小，不知道猪油的好处；现在想想，也许不是妈妈不爱我们，而是她能用很简单的食材做出很美味的食物来。 用现在的眼光来看，我妈简直就是米其林级别的掌勺人。
以前家里穷，没有什么钱买肉，所以我一直以为所有的饭店做的糖醋排骨都是用猪板油做的。直到有一次去朋友家吃饭，他父母从南方过来，带了一大包腌好的排骨。朋友拿给我们看，说这个排骨是他母亲自己养的猪做的，我当时就被震惊到了——原来并不是所有的餐馆都是用地沟油做糖醋排骨啊！ 我后来做了母亲以后，也会经常用猪油拌饭。不是给孩子拌，是我自己。因为小孩子不喜欢吃肥肉，而我喜欢。不过我也不会顿顿吃，一周一两次的频率吧。