淹鸡蛋加什么好吃？
1.用料：鸡蛋50个、酱油6瓶（约450ml）、老抽2瓶、白糖380g、高度白酒750ml 2.做法： (1)鸡蛋放入水中，加热至沸腾，捞出放入冷水中浸凉后，剥去蛋壳； (2)把上述用料放在一起搅匀制成酱汁备用。注意酱油和老抽的比例约为3比1，如果喜欢咸一点的话可以多放点酱油。如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少白糖的用量或不加。喜欢酒香味的可以适当多加一些白酒 (3)将洗净并晾干水的玻璃坛子，放入锅中加水煮一段时间，以杀灭其中的细菌（防止腌制过程中发酵产生的菌类导致食物腐败变质） （4）待水煮沸后，关火让其自然冷却，然后将配好的酱汁倒入坛子中，用筷子搅拌匀。最后盖上盖子，密封好放入冰箱冷藏室进行腌制。每隔几天翻动一次，保持酱蛋均匀着色。 （5）大约半个月过后，就可以看到蛋黄已经开始变成漂亮的橘红色，这个时候就可以拿出来吃了。如果喜欢吃辣的话也可以趁这个时候放入辣椒面等调味料。 刚腌制的酱蛋比较咸，吃起来会有苦味，所以初次食用时尽量少吃。 随着腌制时间的延长，酱蛋会越来越入味，口感也会越来越香醇。想吃的时候拿出一个来，用微波炉叮几分钟就可以了。