换鱼怎么炒好吃？
准备食材，两条罗非鱼，一只三黄鸡，一条青笋，一些生姜、香葱、大蒜。 开始制作1.把鱼的内脏清理干净，鱼身划花刀，用厨纸擦干水分备用；
2.青笋去皮，洗净切滚刀片;鸡洗净砍成块状；葱姜蒜都切成片备用。 锅里烧油，油温八成热的时候，放入鱼肉开始煎炸，表面金黄后盛出备用（注意不要被热油溅到） 锅中留底油，放入姜葱蒜爆香，随后加入青笋和鸡肉，大火翻炒片刻，加入适量老抽上色，生抽提味，食盐调味，最后倒入适量清水，焖煮5分钟让味道更好的融合。
3.把鱼重新下锅，煎至两面金黄，然后把刚刚做好的汤汁倒进去，盖上盖子小火焖5～8分钟，等汤水收到适当程度就可以出锅啦！ 一盘香味扑鼻，色相极佳的焖鱼就好了，鱼皮q弹可口，鱼肉鲜香嫩滑，连骨头都是酥软的，一口咬下去就超有满足感呀~