怎么淹笋子好吃？
我也不知道好不好吃，没吃过自己做的腌笋，反正每年春天我奶奶都会做很多。 把新鲜春笋去掉尾巴和外皮，切成薄片，放在清水里加入少许盐浸泡（去除涩味）。大概半个小时后，倒去水，再用凉开水冲洗一遍。
然后烧一锅水，等水烧开后，放入竹笋片，再次煮沸之后关火，让竹笋继续浸泡在汤汁里，最好是用盖子盖住，使锅里的热气可以保留一段时间。等到第二天，竹笋已经变得软嫩了，把泡过的竹笋滤干水分，放适量生抽、老抽、辣椒油搅匀腌制入味(如果颜色不均匀就再加点生抽或者老抽)，最好盖上盖子密封起来，放在阴凉处慢慢腌渍10天左右就可以食用啦！
PS： 1.一定要用新鲜的春笋，老笋不适合用来做这道菜。
2.切笋的时候如果不小心伤了手，可以用刀磨一下，防止伤口感染。
3.最后调味的时候可以依个人口味加点白糖提鲜哦～