马肉什么烧才好吃？
我吃过最好吃的马肉，是清炖的，是在内蒙吃的，那种大块带骨头的肥瘦相间的马肉，炖得酥烂，用筷子一夹就下来，配着马汤，那个鲜啊…… 后来我去蒙古玩的时候，就想着再吃一次这种羊肉，结果到处问过了，都说没有这个吃法。最后来到了乌兰浩特市，在饭店里点了道“清炖羊肉”，上来以后我看这羊骨头很多，也不晓得是不是新鲜羊肉，就问老板能不能给多放点盐，因为我在内蒙吃过的清炖羊肉是不放任何作料的，只加盐就能尝出鲜味来。
老板笑着说：“你这外地人就是讲究！不过我这清炖羊肉就是这么吃的，你要是不嫌弃，就放点盐吧！” 我说：“不用不放也行，反正我是吃不出来的。” 后来这碗清炖羊肉吃了，果然和我在家吃的不一样，除了能喝汤外，就是肉的味道真不怎么好…… 后来在呼伦贝尔草原上，我又吃了一次马肉，还是大块的带着骨头，炖得很酥烂，蘸着那特有的蘑菇酱油碟子吃，味道也真的很好。 但是最让我难忘的，不是这顿马肉，而是这顿马汤。
那天我们在草原上骑马游走，正午时分，马儿们在草地上悠闲地吃着草，我骑在一匹高头大马上，看着远方成群的牛羊和蓝天相接，远处山岚起伏，一阵微风吹来，心里那股舒坦劲真别提了。
后来到了下午，大家寻了一个无人的小水库旁休息，我看着眼前清澈的水，忽然想起《桃花源记》中的那句“缘溪行，忘路之远近……”于是我也学着古人“缘水饮”起来——把马拴在水边，打开矿泉水饮料就喝了起来。
正当我喝得爽的时候，同行的人跟我说，他们找到了野生的韭菜花（我们这次出来主要是想采韭菜花的），并且用马奶酒和韭菜花一起炒了一盘菜。 我听说是野生的韭菜花，立马就来精神了，赶紧洗手准备吃饭。
这时候我不禁又想起了那句诗“绿野徘徊月，晴天断续云。”——那时候正是八月，草原上虽然青草还很茂盛，但已经没了夏日的奔放，多了几分含蓄和静谧。我们围着一团篝火，边上放着那盆香气四溢的韭菜花儿，喝着马奶酒，感觉就像是游牧的族人在迎接远方的客人。