蛤蟆炖多久好吃？
我做过两次，一次放花椒大料，一次没放。 第一次放花椒大料大概四十年吧，水开以后文火慢炖一个多小时的样子（具体我也不清楚多长时间，就守着锅看了一小时吧），最后成了一碗油油的蛤蟆汤，颜色挺好看的，味道也有些奇妙的味道混合在里面，说不上来是什么味道。反正我是喝下去了，虽然味道比较怪但我还是喝了。我媳妇儿也喝完了，她不太能喝的太苦的东西都喝完了…… 我又重新买了蛤蟆，这次是微辣不辣的，因为我要给孩子做吃的。我用高压锅压了半个小时就软烂了，捞出来把肉剁成泥，加了葱花、姜末、盐拌好，包在饺子里给宝宝吃了。宝宝吃了两个，很给面子。不过后面看我吃的时候一直盯着我看，估计是觉得很好玩。
第二次是我自己吃的。我把两斤多点的蛤蟆用油炸熟了。直接吃的，外壳有点硬，可能要用勺子背压碎。皮有些薄容易碎，但是里面的肉质还是很实的，咬起来很有弹性，不是特别嫩但也不差。辣椒和花椒的辣味比较明显，咸淡正好合适。如果下次再做我打算加点豆腐或者肉饼，更丰满一些口感。