我是很喜欢的 ，虽然它看起来并不怎么样 但味道是很好的 原料很简单，主要是面粉和盐 把面粉放在容器里，中间挖个洞，慢慢加水，同时搅拌直至成为絮状 然后揉成面团，这个过程中可以加入少量食盐（可加速发酵） 盖上盖子或者保鲜膜，开始发面吧！（我一般是晚上和面第二天早上就发好了）
发好的面团呈蜂窝状，非常软 接下来开始做 把发好的面团放在案板上，撒上干面粉，均匀滚上面粉后，压扁、擀开 擀成一厘米左右的薄片 这时你可以选择加鸡蛋或蔬菜，我一般只放适量蔬菜（因为吃的时候还要加盐呢），打一个鸡蛋进去，调成糊状 平底锅放油烧热，把面糊放入锅中摊成薄饼 快熟的时候在表面刷上油，熟了就会比较松软 不刷也可，因人而异咯～～～ 最后切成条状，拌以葱花、酱油等调料，就可以吃到美味的素面了~~
厍柔彬优质答主题主好，我是土生土长的瓯越人。 先声明一点：我不是素面条专业户哦～我只会烧最简单的汤面、炒面和麦虾；而且这些面食做起来都比较麻烦的（因为都是手工和面）。所以一般情况都不会做这种面食，只偶尔心血来潮才会做一做。
1首先把面粉和盐混合均匀后揉成光滑的面团备用。
2把面团用保鲜膜蒙住后放冰箱过夜。第二天拿出来时表面已经有很多裂纹了（就像刚被雷劈了一样）。这时候就要开始擀面皮啦！（不过要先往里面打一个鸡蛋哦！这样蒸出来的会更有光泽哟~~~~~~~~~)
3把擀好的面皮切成一厘米左右的细条。
4把切好的细条条整齐地铺在刷过油的蒸屉上。开火蒸至半熟后盖上盖子闷几分钟使其更入味。
5另取一锅烧滚清水或高汤，加入青菜叶、豆腐干丝和榨菜末。最后加入少量食盐、味精、胡椒粉搅匀即可。（也可以什么都不加直接清水煮，反正也是清汤的嘛………╮(￣▽￣)╭
6将做好的浇头盖在面上便可开饭咯～～～
