鸡蛋有几种做法好吃？
鸡蛋是一种非常营养又有易操作的食材，可以说鸡蛋的做法很多，而且都很好吃。下面推荐5种家常做法，简单易学又美味。 1.韭菜炒鸡蛋 食材：新鲜韭菜100g、鸡蛋3个。 调料：植物油、盐各适量。 做法：将韭菜洗净后切成段；鸡蛋打成蛋液备用。 锅中倒入适量植物油烧热，放入打散的蛋液，炒至成型后盛出。 再往锅里倒少许油加热，放入切好的韭菜，加盐调味，快速翻炒均匀，接着把炒好的鸡蛋倒入锅内，和韭菜拌匀即可出锅。
2.青椒炒蛋 食材：青椒4个、鸡蛋4个、生姜1小块。 调料：植物油、盐各适量 做法：将青椒洗净去籽切丝，生姜去皮切片。 取一个干净的碗，打入4个鸡蛋，加少许食盐调匀待用。 锅内加油烧热，下青椒丝和姜片爆香，再把调成均匀的蛋液倒入锅内，大火煮至成型，再转小火煎至金黄色时，就可以了 这样一道色香味俱全的青椒炒蛋就做好了。
3.土豆焖鸡块 食材：三黄鸡半只、土豆2个。 调料：葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、白砂糖、白酒、花椒、干辣椒粉、十三香、豆瓣酱、香菜。 做法：将三黄鸡清洗干净剁成块，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、花椒、八角、桂皮、葱、姜等佐料腌制30分钟。 土豆削皮冲洗干净，切成块状备用。 热锅热油，八成热的时候倒入腌好的鸡块进行爆炒，至鸡肉变色出水时，舀出多余的油脂和水份。 另起锅，加入适量食用油，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮炝出香味。 接着倒入鸡块快速翻炒，加入白酒、白砂糖提鲜、豆瓣酱、辣椒粉继续翻炒三分钟。 最后倒入准备好的土豆块，炒匀之后盖上盖子，小火焖上十分钟。开盖加入食盐和胡椒粉调味，再撒入香菜或葱花点缀一下就可以啦。这样一盘香辣开胃又下饭的土豆焖鸡块就做好啦。
4.虾仁豆腐 食材：嫩豆腐1盒、鲜虾仁150g。 调料：盐、胡椒粉、小葱、淀粉水各适量。 做法：豆腐切块，小葱切末，虾仁挑去虾线后洗净，加入到切碎的葱末中，再调入盐、胡椒粉和淀粉水，抓拌均匀，使每一只虾仁都裹上一层糊。 平底锅上火烧热，倒油滑锅后倒出，重新加入少量植物油，烧至五成热时将虾仁一块一块地放入锅中，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，定型后即可出锅。
5.五彩凉拌豆花 食材：嫩豆腐1盒、鸡蛋3个、胡萝卜1根、芹菜2根、香葱4棵、大蒜6瓣、小米椒5个。 调料：生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、辣椒油2汤匙、香油少许、花椒油少许。 做法：将胡萝卜、芹菜、香葱、大蒜、小米椒依次切成碎末。 鸡蛋磕入碗中搅散成蛋液，与豆花搅拌均匀。 将所有调料混合在一起，制成味汁。
将调好的汤汁浇在豆花上，再撒上葱花和小米椒，上桌前淋上热油激发香气，就可以享用啦。 这道菜清凉嫩滑，软糯爽口，味道一级棒！