1、绿豆的挑选 买绿豆千万不要只看颜色，要看是不是“陈”绿豆！因为新绿豆表皮颜色会更绿得更亮些，而放久的绿豆由于光合作用，表皮会发黄发暗，虽然内部颗粒饱满，味道也很不错，但清热解暑的效果可比新绿豆差远了哦~所以别挑错了哟～
2、绿豆的清洗 绿豆表面会有一层细细的皮，这些皮可是绿豆除虫防病的天然屏障呢，所以在清洗的时候尽量不要洗掉它们。在盆中放入适量清水和绿豆，用手轻轻搓洗1-2次即可冲洗干净。
3、绿豆的煮制 最简单的方法就是直接煮，冷水下锅，小火慢炖直至成熟。如果想加快煮熟的速度，也可以把绿豆浸泡后再煮，这样能大大缩短煮熟的时间。但是提醒大家：绿豆不宜过量食用，每天最多吃50g；而且肠胃不好的人最好少食。
4、巧去绿豆皮 煮熟了的绿豆想去皮可不容易！如果你喜欢吃绿豆冰棍或绿豆糕的话，就可以利用这个空当来除皮啦！将煮好的绿豆装入容器内，盖上盖子，用力摇晃，这样就可以轻松剥皮了。
钟日骅优质答主绿豆有“药食两用”之称，古医书上记载：绿豆可“厚肠胃、解热气、消肿解毒”。而实际上，在中国老百姓的饮食中，绿豆自古就是餐桌上常见的食材，而且几乎成了消暑解毒的“王牌”，民间更有“夏至一碗绿豆汤，解毒解乏又解暑”、“暑热烦闷，食豆除烦”等说法。
怎么熬绿豆好吃：绿豆汤
材料：绿豆90g、冰糖45g、清水1500ml
做法
1、绿豆用清水冲洗干净，清水浸泡1小时备用（绿豆不必泡太久，否则就煮成绿豆沙了）；
2、汤锅中放入所有水煮开，放入绿豆搅匀大火煮滚，转中火煮30分钟至豆子开始开花；
3、离火滤出煮豆原汤，再次将原汤倒入锅内，加入冰糖，重新煮滚，转小火煮15分钟至冰糖融化，豆汤变浓稠状即可。
怎么熬绿豆好吃：荷叶绿豆粥
材料：荷叶1张、粳米半杯、绿豆半杯、糖适量
做法
1、将荷叶洗净，放入2杯水煮至1杯水的量，熄火后滤渣备用；
2、将所有材料洗净，粳米泡10分钟，绿豆泡1小时备用；
3、将所有的粳米和绿豆放入锅内，加入1杯煮过的荷叶水和3杯清水，同煮成粥，食用前加糖调味即可。
