藕片怎么炒好吃？
准备材料 鲜莲藕 250克、青辣椒 1个、红辣椒 1个（没有可以不放）、蒜瓣2个(拍破)、生姜少许、鸡精适量、盐适量、白糖一小勺、香醋少许、生粉小半勺、高汤一勺或清水半碗；
步骤一：将鲜莲藕削去表皮，切成薄片，用清水冲洗滤干备用；
步骤二：将青红椒都去蒂去籽，洗净切粗丝;蒜去皮切片，姜切丝;
步骤三：取一个小碗，调入少许精盐、生抽、老抽、香醋、白砂糖和清水调成味汁待用；
步骤四：锅内放入适量清水烧开，倒入藕片略焯一下捞出控水；
步骤五：锅内放入适量油烧至七成热，放入姜片、蒜片爆香，下青红椒丝翻炒几下；
步骤六：然后下入藕片快速翻炒至断生，调入调味汁大火翻拌均匀； 步骤七：最后勾薄芡淋几滴香油炒匀即可出锅装盘享用啦~
这样一道鲜嫩爽口又开胃下饭的香辣藕片就做好啦~~是不是看着就很美味呀~~有喜欢这道美食的小伙伴就快试试吧！ 小贴士
1.莲藕买回来最好先用刀刮去皮，刮皮的时候可以用刀在藕上面划上几道，这样容易刮一些。
2.鲜藕一般指莲藕刚挖出还带一点泥土的新鲜品种，一般适合凉拌吃。而脆藕一般比较嫩脆，水分比较多，适合做汤或者制作炒菜等，比如辣藕就是典型的代表菜式之一。 3.喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉进去一起翻炒均匀，味道也很不错哦~
4.如果嫌用生粉调芡太麻烦的话也可以省略这一步，直接勾薄芡就行。