条子怎么煮好吃？
1、选料
做烫条，原料的选用很重要。一般以细粉条为宜，因其吸水性强，容易煮熟，口感好；切忌用粗粉条制作，否则很难煮熟煮透。当然，如果作为主食食用，则可选用燕麦条代替粉条。 原料的准备还有原料的处理与保存问题。一般来说，粉丝或粉条在清水中浸泡后，表面淀粉会散开，形成蜂窝状结构，有利于汤汁入味和吸收。但如果长时间浸泡，粉条组织会遭到破坏，营养成分也会流失。正确的方法是，用常温水浸泡。但如果是一次性不能用完的粉条，最好放在冰箱冷藏室里保存，以免变质。
2、用料
对于用料的搭配并没有什么严格的要求，可以根据自己个人的喜好随意选择。但注意蔬菜不宜太多，以免影响汤的鲜味。如果是火锅食用，可在汤底中加入萝卜片或者豆腐，用以解毒去腻。而食酱牛肉，则可用黄豆芽、胡萝卜等素食材做打底。
3、烹制方法 条子的烹制方法较为简单。一般分为煮（蒸）和炝两种。 ①“煮”是指把调好味的汁倒入锅内，再把洗好的条子放入锅中，大火烧开，小火炖熟即可。 ②“呛”是指把调好味的汁儿浇在清洗干净的条子上，上锅大火蒸透，然后取出晾干。最后把辣椒油、花椒油等调味料搅匀，淋在条子上即可。 如果想更省事的话，可以用高压锅焖煮。先用旺火煮开，再改小火压15～20分钟。关火后不要打开锅盖，让条子浸泡在汤汁里慢慢回味。待压力表指针降回安全位置，取出条子享用吧！