香菇搭配什么做馅好吃？
推荐4种做法，简单易学，味道超赞！ 饺子皮版香菇青菜包 食材清单： 面粉、酵母粉、玉米油、白菜、香菇 烹饪步骤： 1、200克中筋面粉里加入5克酵母粉混合均匀后，冲入适量温开水，搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发至原来的两倍大 2、利用发酵面团的这段时间来处理馅料，锅里加入适量色拉油，放入切碎的香菇和剁碎的白菜，加入少许食盐和生抽调味，翻拌均匀后，馅料就制作完成了 3、面团发酵好后，案板上撒些干粉防止粘黏，将面团擀开，平均分成若干份。 取一个面剂子，擀成包子皮，然后舀一勺馅料放在中间，像包包子一样包起来，收口处一定要捏紧 4、蒸锅铺上屉布，把包子放进去，盖上盖子，进行二次醒发（时间不需要太长，15分钟左右） 5、锅中水烧开后，把包子放进去，大火蒸15分钟后关火，再等三分钟打开锅盖，美味即享 小贴士： 1.和面时水温不能太高，以免烫伤脸部。
2.馅料里除了加食盐、生抽还可以适当加入香油和胡椒粉提香。
3.蒸包子的时候记得留好空隙，以防包子塌瘪。
4.做好的包子隔夜吃更美味哦~
香菇鲜肉烧麦 食材清单： 高筋面粉、低筋面粉、开水、冷水、猪肉、香菇 烹饪步骤： 1、700克高筋面粉中加入300克冷水，搅拌成絮状后分次少量加入300克沸水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发至原先的2倍大小 2、300克低筋面粉中加入适量盐、白糖和植物油拌匀成酥性面团，备用 3、猪肉清洗干净后剁成肉馅，加入所有调料后顺着一个方向搅打至上劲 4、香菇提前用温水泡发，洗净后在肉馅里加入切成小块的香菇，搅拌均匀 5、面团醒发好后，取出揉匀排气，等分成大小均匀的面剂子，擀成圆形的薄片 6、取一张面片，依次放入肉馅、葱花、芝麻后从上往下卷起来，裹成筒状 7、面团两头捏合，把收口处的面条压扁，再用刀从中间切开，形成两个类似三角形的烧麦 8、在烤盘上铺上一张烘焙纸，上面放好烧麦，烤箱预热至200℃ 9、烤箱中层，上下火200℃烤15分钟左右即可 小贴士： 面团醒发过程中，需随时观察，以免发得过足。 烧麦里的肉不要全部用完，剩下的可以做成肉丸，煮熟后再加到酱汁里拌饭，非常美味~
豆腐脑儿 食材清单： 黄豆芽、胡萝卜、香菇、花生、核桃、牛奶、鸡蛋、面粉 烹饪步骤： 1、黄豆芽去根洗净，沥干水分；胡萝卜去皮洗净，切成丁；香菇去蒂洗净，切成小块 2、花生米用清水浸泡后去掉外皮，核桃去壳留下核桃仁 3、锅中加水，将黄豆芽、胡萝卜丁、香菇块放入锅中，加入适量清水炖煮，至软糯黏稠后离火，趁热倒入碗中，加入核桃仁和花生米，拌成糊状 4、另取一个碗，打入鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀成面糊后，倒进锅中，一边加热一边搅拌，直到成为熟糊 5、熟糊中倒入纯牛奶，继续搅拌均匀，加少许食用碱调成浅咖啡色 6、砂锅底部铺上纱布，放入炒熟的糯米或者大米，然后将调好的豆腐脑倒在最上层，盖紧密封后文火煲2个小时左右，期间要注意经常搅拌，避免糊底 7、盛盘后撒上切好的香葱或者香菜点缀一下 小贴士： *煮豆渣的时候可以往里面加入一些糖或者是蜂蜜，使其更有味道。 *煮豆渣的时候也可以不用砂锅，用平底锅或者电饼铛效果也是一样的。
四喜丸子 食材清单： 瘦肉、鸡蛋、葱白、生姜、淀粉、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖 烹饪步骤： 1、瘦肉洗干净后剁成肉末，加入一个蛋清、少量淀粉、生抽、老抽顺时针拌匀 2、将调好味的肉末搓成大小均匀的丸子，放入热油锅内炸至表面金黄后捞起备有 3、炒锅加油烧热后，倒入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油 4、加入清水、生抽、老抽、白砂糖，再把炸好的丸子放进锅内，大火烧开，小火慢炖 5、锅内汤汁收浓后，撒上葱花或者香菜做点缀即可 小贴士： 油炸食物的时候注意控制好油温，以免烫伤。