海蜇怎么腌好吃？
我姥姥每年都做了很多坛的糖醋咸菜，其中有一坛就是黄瓜和海蜇头拌的（其实应该是泡吧），特别好吃。 当时我们那边（江苏北部）没有卖海蜇头的，只有卖海蜇丝的，每次去买都是一大袋，回家放到锅里加水煮，能喝好几顿呢。我觉得这个做法是最简单的了。
后来到了北京，我才发现原来还有卖海蜇头（新鲜的海蜇皮）的，有一次去超市正好看到有卖的，就买了一些回来做给我吃。 我妈说用醋和酱油调个汁，把切好的海蜇头放进去腌着，第二天就可以吃了。果然这样做好像还挺好吃的。不过总觉得味道不够好。后来我又琢磨了一下面条的做法： 首先把海蜇头用水焯一下，时间不要太久，不然就烂掉了。然后把小米椒、葱姜蒜切末，加生抽、香油、陈醋、白砂糖调成汁。最后把调好的汁和焯过的海蜇头倒在一起，拌匀就可以了。 这个方法做的海蜇头比直接用醋和酱油腌的好吃多了！我也不知道这是为什么，反正就是用这个办法做的海蜇头特好吃。 我觉得可能是先用醋和酱油泡的时候，盐分进去得比较少，所以直接吃的时候感觉没入味；而用酱汁拌的时候，盐水进去了，所以就入味了。