怎么腌椒好吃吗？
我老家是用土方法做泡椒，味道是很好的. 就是把红辣椒放在坛子里，盖上盖子，不要透气，这样几天后辣椒就变成泡椒了，不过颜色不会很鲜艳，但是很红亮，而且很好吃哦！ 用新鲜的青辣椒和红辣椒一起浸泡在开水里，加入姜蒜、花椒、大料等调料，泡12个小时即可食用。如果喜欢吃辣的可以加一些朝天椒一起浸泡，那样会更辣的。 但是用这种方法做的泡椒存放不了多久，最多半个月就坏了。 后来我就改用塑料袋来制作泡椒了 因为需要密封保存，所以用透明的包装袋很不方便，很容易看见里面的东西。所以我都是使用一次就丢弃的，虽然有点浪费。（其实可以留着下次再用，只是每次我都不记得……） 把新鲜的红辣椒剪去根蒂，用清水冲洗干净后晾干表面水分。
然后在锅中倒入清水，加八角、桂皮、花椒、香叶煮出香味后，关火让香料的味道充分散发在空气中。 把晾干水的辣椒放入干净的容器中，然后把刚刚煮过的香料水倒进容器中，香料水要完全没过辣椒。最后盖上盖子，置于阴凉处腌制3天左右就可以吃到香辣脆爽的泡椒了！
现在正是吃小龙虾的季节，可以试一试这道菜哦！ 用料 主料 小龙虾400g、泡椒50g
辅料 油适量、盐适量、香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、剁辣椒适量 做法 1.准备食材 2.葱切丝，姜切片，蒜切末 3.小龙虾冲洗干净后，加适量盐和料酒腌制15分钟左右 4.取一个碗，倒入适量酱油、醋、白糖调和成蘸汁备用 5.锅中注入适量油烧热，爆香葱姜蒜末 6.加入剁辣椒、泡椒炒香
7.倒入小龙虾翻炒均匀
8.倒入适量料酒、生抽，炒匀至虾壳变红
9.加入适量开水，水量没过虾仁即可，大火烧开转小火焖制10分钟左右 10.待汤汁收浓，加入适量胡椒粉翻匀，撒上葱花出锅