冬笋烧肉怎么烧好吃？
今天烧的是冬笋。 买回来的冬笋先剥壳，切去老根部分和底部硬实的地方，然后切片（可以切得薄一点），放入清水中浸泡4小时以上，中间换水2次，把竹笋中的涩味去掉； 猪肉选择五花肉，用刀刮干净表面油脂，切成肉片备用；姜两片切丝，葱切段。
锅里热油，爆香葱姜后倒入肉丝翻炒至变色，烹入料酒、生抽，加入冰糖继续翻炒，大概30分钟后，汤汁收干，红烧肉基本炒好了！ 另起一锅，锅底铺上竹垫子，将泡好的冬笋放入锅中，加入刚没过冬笋的清水，大火烧开后转小火慢慢炖1小时。
1小时后加入豆瓣酱和红糖，小火再炖半小时左右，到汤汁浓厚，入味深时就可以关火了！ 这样做出来的冬笋鲜、嫩、脆！入口即化，连骨头都可以一起吃掉！