东北有哪些家常菜？
东北炖菜是东北菜最突出的特点，东北炖菜鲜香酥烂，味道醇厚，特别下饭，比如说猪肉炖粉条、东北小鸡炖蘑菇、狗肉、杀猪菜、粘豆包、大碴子粥等等。
东北菜在味感上偏重“咸鲜”、咸中带甜，炖肉常用东北大酱。在烹饪手法上讲究咸、鲜、酥、香、酸，口味较重。常用调料为酱、蒜、葱、姜、糖、辣。在所有调料中，糖是必不可少的调料，东北厨师无论炒菜还是烧汤，都会加糖提鲜。
东北菜大致可分为三类：一是典型的东北家常菜，如锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等；二是经过改良的宫廷菜，如猪肉烧冻豆腐、锅塌豆腐、辣炒腰花等。此类菜多以铁锅盛放，体现了东北人豪放的风格；三是清真菜，为适应当地的饮食习惯，清真菜已由原来常见的烩三鲜、烤羊肉变成了拔丝红白萝卜、锅包肉、砂锅豆腐、拔丝大油扣等口味浓重的菜。