生鹅怎么煮好吃？
原料 鹅，八角，桂皮，香叶，花椒，草果，肉蔻，干辣椒（可选），葱姜蒜，辣椒酱，生抽，老抽，白酒，冰糖。 做法步骤 1、锅里放两勺油烧热，放一瓢凉水，把八角、桂皮、香叶、花椒、草果、肉蔻放进去，小火熬一个多小时，放冰糖和一勺盐再熬半小时，让香料的味道完全融入水中。凉后放进冰箱冷冻起来备用。这就是卤料了！ 2、把买来的鹅处理干净，剁块或者整只下锅都是可以的。（如果买的是刚杀的鹅，可以浸泡一会儿血水） 锅里放少许油，放一大勺黄豆酱、一勺辣豆瓣酱炒制出香味，然后倒入适量清水，放生抽、老抽、白酒、卤料和切块的鹅一起炖。大火烧开以后转中火炖四十分钟到一小时，关火让酱汤入味两个小时以上。
最后开大火收汁儿，注意不要糊锅哦~ 做好的卤鹅可以直接蘸着配料吃，也可以配着米饭吃。