田螺怎么抄着好吃？
我小时候，夏天常去河边摸田螺、捡石头，河里有很多水草和浮萍，还有石头下的小鱼和小虾，田螺都藏在石缝里。我们拿个工具，伸进石缝里刮啊刮，就可以把田螺给刮出来。当然，有时也能捡到很大的田螺，比拳头还大呢！ 后来长大了，在外面工作。每次回去，我都会买些田螺回来炒着吃。
【食材】 田螺，青椒，小米椒(可选)，葱姜蒜，干辣椒(可选)，香料(八角、桂皮、香叶)，花椒，豆瓣酱。 【做法】 1. 买回来的田螺放到水里养两天，每天换两次水。（这样可以清除掉里面的泥沙和其他杂质）
2. 锅内放适量水，加入少许料酒和葱姜，把田螺放进去煮熟，煮的时候加点油可保持螺肉鲜嫩，不松散。
3. 取出煮熟的田螺，剥出螺肉，去掉内脏和尾部。（也可以不去这些部位的，不影响味道的。只是不去的话，做出来的菜会略有腥味。）
4. 葱切片、姜切丝、大蒜切片备用。青椒切块，红辣椒切段。
5. 炒锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜和辣椒。
6. 倒入田螺肉和所有配料，大火爆炒3分钟左右。然后加入适量豆瓣酱和盐调味。（因为豆瓣酱是比较咸的，所以这时候可以少放点盐哦~）
7. 出锅前淋入少许香油即可。
小贴士： 用清水把田螺养两三天，可以让它吐出里面多余的沙子；在清洗时，可以把它放在漏勺里，用自来水冲淋，这样也可以洗掉里面的泥沙。