包菜素炒怎么做好吃？
1.将包菜清洗干净，切掉根部比较老的部分，接着将其切成大小均匀的块状； 2.把胡萝卜清洗干净后削去外皮，然后再切成丝备用； 3.锅中倒入适量的清水，大火烧开后再放入切好的包菜和胡萝卜进行焯水，等再次烧开后即可捞出控水备用。在焯水的过程中可以加入少许的食盐，这样能让蔬菜保持翠绿的色泽还能去除一部分的草酸，让口感更好； 4.热锅热油，油热后将葱姜蒜放入锅中爆香，然后放入胡萝卜丝继续翻炒;随后再放入生抽、蚝油调味，最后放入控水后包菜翻炒均匀就可以出锅啦！ 烹饪小技巧：
1.做包菜的时候不要直接下锅，可以先放进开水里焯一下，这样做的目的第一是去除部分苦涩味，第二也能减少炒制时间保留更多的水分，吃起来口感更爽脆。 第三就是焯水时加点盐能保留蔬菜本身的色彩而且还可以去除大部分的草酸，营养又好吃。
2.炒包菜最好用大火快炒的方式，这样可以使菜肴的口感更好。如果炒的时间过长，会使包菜的维生素受到一定的破坏，所以炒包菜的时候一定要控制时间。
以上就是我的回答，希望能够帮到你！ 如果大家还有不明白的地方或者更好的做法，欢迎给小编留言或投稿！小编会定期为大家解答哦~感谢大家的支持！ 我是小鹏，一位热爱下厨的新手大厨