苦瓜怎么煮汤好吃？
夏天是吃苦瓜的好时候，这时候的苦瓜又新鲜又便宜，我特别喜欢吃。 作为四川人，我觉得苦瓜最好的做法还是做成汤喝。因为用辣椒、花椒和姜葱蒜来炒制，虽然也很美味，但是却很难做得出很独特的味道。而用鲜美的鸡汤来做汤底，再加个鸡蛋来调味，做出一碗清香爽口的苦瓜汤，再合适不过了。 下面分享一道我做过的苦瓜鸡蛋汤的做法~
【食材准备】
苦瓜1根、土鸡蛋3个、香葱2根、生姜3片。
【制作方法）】
第一步：把苦瓜洗干净后去掉瓜瓤，然后切成薄片状放入水中浸泡待用；
第二步：把三颗土鸡蛋打进碗里，加入少许食盐搅拌均匀备用；
第三步：往锅里倒入适量清水，再加入切好的姜片和泡好的苦瓜，水煮沸后打入蛋液，最后撒入葱花即可。
这样做出来的苦瓜蛋汤清清凉凉，口感丝滑顺喉，苦中带着一丝丝的回甘，非常好喝～