吓子怎么做好吃？
原料： 虾仁250g、鸡蛋4个、姜3片、葱白3段、胡椒粉1/8小匙、料酒1大匙、玉米淀粉2大匙、盐适量；
做法： 1.准备好所有食材，将虾去壳，用清水冲洗干净并沥干水备用。
2.把除虾仁外的所有配料放在一起搅匀调成汁备用。
3.用牙签在虾背部第二节刺进，挑出黑线（去腥效果佳）。
4.将调好的酱汁倒入碗中，加入少许盐，拌匀。（不要加太多，有盐有味即可，后面调味道看情况再调整。）
5.锅中热油，五成热时下姜片和葱段爆香后捞起扔掉。
6.倒入虾仁翻炒至变色，调入一半量的胡椒粉、料酒，大火煮滚后，转中小火慢慢炖制。
7.等到虾仁完全熟透后，淋入水淀粉勾芡，最后撒入剩下的胡椒粉即可出锅。 TIPS： a) 做这道菜不需要放酱油等上色剂，因为新鲜的虾仁本身就可以保持鲜亮的颜色并且不会出现脱浆的现象。
b) 调料的多少可以根据个人口味灵活掌握。喜欢味重的可以多加一些生抽。
c) 最后勾芡的芡粉可以事先用水调开。这样操作起来更加方便。
d) 最后的芡汁可以稍微浓稠一点，收汁的时候比较容易挂住。