说起孜然就想起那盘孜然羊肉，小时候过年的时候能吃到一顿好吃的羊肉是非常幸福的，那时候家里来客人妈妈总是会做一盘香喷喷的孜然羊肉。 做法如下： 新鲜的羊肉清水浸泡出血水，然后冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切成片状，加入生抽、白糖、辣椒粉（可以不放）抓匀，腌制15分钟左右； 锅中放适量油，爆香花椒，放入切好的姜蒜末炒香，然后倒入腌制好的羊肉，大火快炒，直至羊肉变色，加入适量孜然粉和辣椒粉，拌匀即可。 一盘美味又简单的孜然羊肉就做好了，配上大饼一起吃，那叫一个香啊！ 所以个人觉得最好的吃法就是直接撒上孜然粉，然后喜欢辣的可以再撒点辣椒粉，搅拌均匀就可以了。
不过现在市面上卖的孜然粉一般都已经混合了辣椒，所以如果不喜辣可以直接用清水或牛奶泡着吃，味道也很好。 另外买回来的孜然粉如果一次吃得不多，可以考虑把盖子盖紧或者装入保鲜袋里冰箱冷藏保存，这样能尽可能保持新鲜。 但要是买来就直接吃，那还是要注意一下，因为含有辣椒粉的孜然粉比较燥热，一次不要吃太多，否则可能会引起上火。
龙纯宇优质答主孜然是一味常用的调味品，很多人在做羊肉的时候总少不了孜然这种调料，孜然不仅可以在炒菜锅中使用，放在烧烤中味道更为突出。现在孜然除了作为我们平时下厨房常用的调味料以外，很多餐馆，小吃店等使用得也很多。孜然粉怎么配最好吃？孜然粉的用途与好处是什么？
1、孜然粉的用途比较的广泛，因为孜然粉的使用方法比较简单。孜然粉可以搭配鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉等肉类使用，它能让肉类的香味更好，在烹饪的时候也能中和肉类的腥臊味。同时孜然粉也可以搭配一些蔬菜一起烹饪，比如土豆、茄子等比较吸味的蔬菜，这样让蔬菜的香味更足一些。
2、孜然粉怎么配最好吃？孜然粉和十三香一起调配使用，它能让十三香的香味更足一些，同时孜然粉也能增加十三香的辣度。当然你也可以根据个人口味的喜好，多放一些孜然粉或者是十三香，这样能调配出适合自己口味的复合调料粉。
3、孜然粉可以用来做烧烤酱料，同时也可以用来烹饪烧烤类的菜肴。比如常见的水煮鱼烧烤风味，在水煮鱼调料中加入孜然粉，辣椒粉等，炒制成复合酱料，然后再加入烹饪好的水煮鱼中即可。这样的水煮鱼烧烤风味，能让鱼肉的味道更足。
