茭白饺好吃吗？
这个我有权答！ 作为在江浙沪三地都算得上是「本地人」的吃货，可以说，除了臭冬瓜、酱腌瓜皮这些少数几样蔬菜，我基本不吃任何蔬菜（当然不是全部，比如豆芽菜我就吃）。但是，茭白我吃得可多了。 先声明一点：我这个吃货可不是嘴馋贪吃，而是真的爱吃。我爱吃青菜萝卜豆腐鱼等一切有味道的菜肴，但我几乎不会主动买任何菇类（除了香菇）和鲜菜（除了豆芽）回家。所以，我可以很自信地告诉题主：我没吃过假的茭白。
说回正题。为什么一个连鸡蛋都不愿多吃的人，会特别喜欢茭白呢？ 因为香啊～ 清炒茭白、腊肉焖茭白、辣椒炒茭白、红烧肉炖茭白……不管怎么做，都很好吃。特别是蒸熟了挤掉汁水拌着香醋吃的嫩茭白，那清香鲜嫩，绝对让你唇齿留香、回味不已。 当然，最绝的还是糖醋排骨炖茭白（这是我最爱的一个做法），光想象一下，口水是不是就流了一桌子了？ 所以，喜欢吃茭白的，肯定知道怎么挑选。不喜欢的，你怎么挑他都不会喜欢。我在这里教教大家如何挑选好吃的脆茭白（即鲜嫩的茭白）吧。 首先，看颜色。好的茭白颜色呈青黄色（不是青绿色哦），表面光泽明亮；其次，用手指掐掐感觉一下口感，硬韧且有弹性的就是好茭白；最后，把茭白掰开，里面的纤维一定要细，呈乳白色（说明经过长时间蒸煮也不变色）。