红膏蟹怎么做好吃？
1 清洗处理，去腮，去胃，去肠等内脏，洗净备用；（这里省略若干字....） 2 锅中放油烧热至五成热左右，把螃蟹放入锅中炸一下，捞出控干油 3 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香后加入酱油、料酒、白糖适量，并加水烧开 4 将炸好的螃蟹放入汤内，中火炖十分钟，收汁即可出锅装盘
烹饪技巧 1 由于螃蟹的性寒，所以煮食时要注意搭配。如用螃蟹加紫苏叶、姜末煮汤，可散寒凉，清暑热，解消化不良之症；如配红糖煎服能治产后寒凝腹痛等症；若和生姜同炖，则能除腥膻味。
2 烹制时，应使蟹的色泽洁白，煮熟煮透后方可食用，否则极易滋生细菌和毒素，造成食物中毒。在蒸煮时可在蟹壳上撒些盐，蒸熟后，蟹肉会自然收缩，味道更鲜美。