米子怎么炒好吃？
小米，又称粟、稷、黍。《本草纲目》记载 ，粟“味甘，性温”； 小米益肾和胃，除热止渴。李时珍认为，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，利小便。” 民间有“小米代参汤，健脾养胃”之说。可见，小米的营养价值是得到公认的。
1.熬粥最营养
很多人都喜欢喝小米粥，将小米用清水淘洗干净，放入锅里，加清水煮开，再调至小火慢慢熬制，这样就能得到一碗口感软糯、香气扑鼻的小米粥了。不过，这样做不能完全发挥小米的营养优势。
若在熬粥的时候，加点儿食材同煮，更能激发小米的营养潜能。比如，在做小米粥的时候，加点生姜同煮，能起到开胃下饭的作用；如果加入少量绿豆，既能清除肠道内的毒素，还可以保护胃黏膜，防治胃炎和胃溃疡的复发。
2.炒菜放点儿它，更香更有营养
不少人做饭时都习惯放食盐、生抽和老抽等调味料，其实，这些日常的调味品对菜肴的影响很大。比如，做菜时放少许醋，不仅可以去除腥味，还能让食物的口感变得酸爽可口。如果是做海鲜的时候，可以适当添加一点儿白酒，可以有效杀灭有害细菌，还可以增加海鲜的鲜味。 如果想在炒菜的时候加入一些杂粮，可以用豆浆机打粉的方式代替磨粉，直接加入到菜里。但需要注意的是，豆浆机制作的杂粮汁最好能够过滤一下，因为里面的渣子比较硬，嚼不动，而且味道也不好。