小芋头的做法蒸还是煮？
我们这有一种“懒人”的做法，就是直接蒸，把鸡蛋打到碗里搅拌成蛋液，然后把削过的芋头放进去一起蒸。这样蒸出来的芋头吃起来是粉粉的，有点像土豆淀粉的感觉(我不知道这是不是小芋头的特点，因为我吃的都是大芋头)。不过这样蒸出来的芋头口感很粘，不怎么好吃。
还有一种是炸的。我妈妈最喜欢这么做。具体做法是把鸡蛋、面粉和发粉调成糊状，然后锅里放油，把切好的芋头裹上糊下锅炸，直到炸至金黄酥脆，就可以捞起来了。这样炸出来的芋头特别脆，像薯片一样脆，很好吃！而且这样做不会很油腻也不会很沾手。 平时我妈做的时候总是把两种方法放在一起，先蒸熟然后再炸了吃。