扁桃果怎么腌好吃？
1、材料 扁桃，盐，白酒（我用的二锅头），白糖，生抽，酱油，八角，桂皮 2、做法 步骤１.买回来的扁桃清洗干净晾干水分备用。 步骤２.准备一个小碗，放入少量盐，倒入开水溶解后晾凉。盐的多少取决于你想让汁液粘稠度如何。我的经验是每500g杏仁放7g左右的盐。 步骤３.把杏放在准备好的碗里，均匀沾上盐水备用。 步骤４.起锅烧油，油热后把沾了盐的杏放入锅中炸制。切记不要炸糊了！大概3分钟左右吧，翻动时能感到杏外皮变得干爽并有酥脆的感觉就差不多了。 步骤５.炸好的杏捞出沥干油份，放到容器里。（注意不要用金属器皿，会有残留） 步骤６.锅中留少许底油，放入八角、桂皮炒香，然后倒入适量生抽、老醋和白糖。（生抽和老醋的比例为4：1） 步骤７.小火煮5-8分钟，关火让酱香味慢慢渗透到杏里面。这时候可以尝一下味道，根据个人的喜好酌情添加白糖和调味品。
注意事项 ①做酱杏仁最好选用新鲜的杏仁，这样口感更好。如果有时间的话可以买回来洗干净晾干用。没时间就买超市里的杏仁。切记不能用烘干的杏仁（即杏仁片）来做酱菜！ ②炒熟的杏仁颜色变深，而且有一点点卷曲。如果表面呈亮晶晶的样子且很白的话就不是熟的了，千万不要用来做酱菜哦。