陈醋大蒜怎么腌制好吃？
1、准备好材料，大蒜和生姜要清洗干净沥干水分备用； 2、把锅烧热，放入适量植物油，油热后放入生姜片爆香，然后倒入切好的蒜瓣儿，用大火爆炒大约5分钟，期间要注意不断翻拌以免糊掉； 3、炒好的蒜头，等到温度冷却后加入生抽酱油、老抽酱油、白砂糖、香醋进行搅拌，直到糖溶解之后关火让调料充分融化入味(这里放糖的量和味道可以根据自己的喜好调整)；
4、找一个干净的容器，先把一部分调汁倒在底部，然后将蒜泥铺在上面，再倒上部分调汁，最后盖上盖子密封起来，存放的地方不要过于潮湿，大概一个星期左右就可以啦！
注意：在泡制的过程中，最好每天早晚各搅拌一次，这样可以让酱料均匀地裹住蒜瓣，浸泡的时间越长越好，这样味道更醇厚。 但是要注意的是，由于大蒜具有杀菌消炎的作用，因此对眼睛也有一定的刺激作用，在制作的时候建议戴上手套。而白醋中含有一定量的酸性物质，对皮肤也有一定的刺激，所以制作过程中也应避免醋、蒜汁等沾到皮肤上。 另外，虽然大蒜能抗菌抗病毒，但是生吃大蒜刺激性很大，如果一次性吃太多可能会伤胃，所以肠胃不好的人最好少吃点。