鲈鱼放什么菜好吃？
【清蒸鲈鱼】食材准备：新鲜鲈鱼一条、油适量、盐1小勺、料酒2勺、生姜3片、葱适量 做法步骤： 1.新鲜的鲈鱼，收拾干净后，两面各划几刀，抹上薄薄一层盐，静置10分钟； 2.在鱼身上铺上姜丝，淋上少许食用油和料酒，上锅大火蒸8分钟左右； 3.蒸好的鱼取出，去掉姜丝，换上葱花，浇上热油，撒上一小撮胡椒粉即可。
【糖醋鲤鱼】食材准备：鲤鱼一条（约500克重）、植物油两大勺、酱油一大勺、白糖三大勺、醋四大勺、香油一小勺、淀粉两大勺、蒜三瓣、姜两片、大葱一段 做法步骤： 1.鲤鱼处理干净后，沥干水待用。取一个小碗，放入淀粉、清水调成芡汁备用； 2.锅里烧热油，把鲤鱼放进去煎至两面金黄； 3.加入生抽、糖、醋和清水，烧开后小火炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。最后撒上葱花和蒜末即可。
【豆腐烧鲈鱼】食材准备：鱼一条、北豆腐一块、香葱两根、蒜四瓣、料酒一汤匙、生抽二汤匙、老抽一汤匙、豆瓣酱二汤匙、白糖一茶匙、食盐一勺半 做法步骤： 1.锅中放入适量的油，下入葱姜蒜爆香后，加入一勺冰糖，小火炒出糖色（这一步骤可以换成砂锅，用砂锅的颜色会更漂亮，但是操作难度比较大）； 2.随后倒入清水，加入食盐、生抽、老抽调味上色，将鱼下锅，大火烧开，转中火炖二十分钟。 3.这时加入切好的豆腐，翻拌均匀，再炖煮十分钟。然后加入豆瓣酱和白糖，用筷子把豆瓣酱搅散，成均匀的糊状。
【椒盐鲈鱼】食材准备：鱼一条、鸡蛋一个、玉米淀粉或面粉适量、黑胡椒粉适量、椒盐粉适量 做法步骤： 1.将鱼清洗干净，用刀轻轻拍一下尾巴，去掉鱼鳞和内脏，冲洗干净后，擦干水分，在鱼身表面划上几刀，方便入味儿。然后用胡椒粉、盐和料酒腌制半个小时左右； 2.取一碗，打入一个鸡蛋，加少量黑胡椒粉和少量玉米淀粉拌匀，将腌好的鱼沾匀蛋液； 3.锅中放入足量油，油温升高后，将鱼放入锅中煎制，全程小火慢慢煎熟，盛出来就可以吃啦！