虾怎么蒸做好吃？
我是广东人，很喜欢吃虾，分享几道我喜欢的做法～ 1.油焖大虾 这是一道经典粤菜，做这道菜要选好材料，选用青虾（也叫基围虾）肉质比较嫩且味道鲜美，开背去掉虾线会让做出来的菜更加干净、好吃。 这道菜的做法比较简单，关键是要小火慢焖，把调料的味道焖出来，淋上麻油味道更好。
2.水煮大虾 这也是一道经典的川菜，在四川的水煮鱼是用草鱼做的，但用虾做水煮大虾也非常美味！ 要做出好吃的鲜虾，最好选购新鲜活虾，这样处理起来会比较方便，先把虾须和虾脚剪掉，然后用清水冲洗干净就可以了。 我喜欢把切好的姜葱丝放到沸水里焯一下捞出，放进凉开水里浸泡，这样能使做出来的菜更有鲜味。 如果有香菜也可以准备一些，切好放在盘中备用，辣椒可以不用放太多，两三个就足以提味了。
3.椒盐虾 这是我妈妈拿手好菜之一，香酥麻辣，非常刺激味蕾的，爱吃辣的同学一定要试试！ 用清水把虾仁清洗干净后蘸上面粉，锅中倒油烧至七成热时把裹上面粉的虾仁放进去炸，炸至金黄酥脆的时候捞出来控油。 锅里留底油，放入花椒、干辣椒炒至色泽变暗，倒入炸好的虾仁，快速翻炒均匀后出锅，撒少许白芝麻装饰就完成啦！
4.油蒸大虾 这是一道纯原味的大虾菜肴，最好吃的秘诀就在于“清”字，只加盐和其他调料，最大程度保留大虾的原汁原味。 处理大虾的方法和油焖大虾差不多，不过不需要开背去虾线了，蒸的时候最好给它扎几个孔，更容易入味，虾肉也会更鲜嫩。