清水马蹄怎么做好吃？
1.用菜刀在生荸荠的顶端切开，切下的小盖做盖子用； 2.去皮：用小勺轻轻挖去表面的皮，因为荸荠本身比较滑，所以最好戴上一次性手套操作； 3.洗净：用水冲洗一下去除残余的皮和泥； 4.切片：马蹄对半切开再对半切片即可。 【水煮清炒皆可】
水煮：锅中倒入小半锅水，大火煮开后转中火，放入马蹄，盖上锅盖烧煮至沸腾后再继续煮5分钟左右即可。喜欢吃脆口的就少煮一会，喜欢软口就多煮会。 清炒：将马蹄清洗干净后切片备用；蒜切碎粒，辣椒切段或者斜切成片都行。锅内烧热油，下蒜末和辣椒爆香，接着放入马蹄翻炒至断生，调入盐、糖翻炒均匀出锅即可。
PS：马蹄可以生吃也可以熟吃哦！但是生吃要注意不要多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不宜食用。而且如果是从市场里买来的马蹄，要仔细检查是否已经削去了外皮（有些商贩为了卖相好不会给马蹄削皮），如果没削皮的话，就要自己回家多洗几遍，不然会有细菌残留的。