黄瓜青豆怎么炒好吃？
准备原料： 嫩黄瓜1根、冷冻青豆200g，干红辣椒3-5枚、大蒜3-5瓣、花椒8-10粒、盐适量、植物油30ml。 操作过程如下： 1. 将黄瓜洗净用刀拍裂再切成段状；干辣椒洗净用剪刀剪成段备用。（为了美观可以去掉辣椒籽）
2. 锅中放清水大火烧沸后将青豆倒入氽煮约6分钟至熟，然后用笊篱捞出控水备用。
3. 中火加热锅中的植物油，依次下入花椒、蒜末和辣椒段烹出香味。
4. 随后放入黄瓜快速翻炒片刻，调入适量精盐拌匀后起锅盛盘。 小贴士： 1. 青豆不宜高温久炒，以免营养成分受损。因此建议先用冷水浸泡然后滤净沥干，最后快速爆炒以保持脆嫩爽口的口感。
2. 在热油中放入少许食盐不仅能防止油温过高导致食材成熟过快，同时还能起到激发香味的作用。如果感觉油中放盐后颜色比较深的话，可以用清水冲洗干净后再下锅炒制。