木瓜丝怎么腌制好吃？
我最喜欢吃的就是青木瓜，也是属于那种无肉不欢的人啊！所以经常买回来自己腌着吃。 我的做法很简单，就是把削去外皮并且切成细丝的木瓜浸泡在酱油里（可以加入少量红糖或者蜂蜜），然后密封好放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。 吃起来酸咸适口，还有点甜味，特别美味。
其实木瓜除了可以做凉菜，还可以和排骨、鸡翅等肉类一起炖煮，也可以做出不少佳肴。 我就经常用木瓜来炖汤喝，比如炖鸡、炖鸭等等，味道也非常不错。 用木瓜做菜，我觉得关键就是要掌握两个点，一个是切菜时的刀工，另一个就是食材下锅之前的准备工作要做好。下面我就具体来说说。
【切菜时的刀功】 我们做凉拌菜的时候讲究“粗细均匀、长短一致、厚度适中”，这样摆盘的时候才会更加美观。特别是现在夏天，蔬菜都比较鲜嫩，如果切的块头太大，就会影响菜肴的口感以及咀嚼的味道。 所以我们在切木瓜的时候也要注意这一点，当然，如果你喜欢吃粗犷一点的，你可以忽略这条建议哈~
【食材下锅前的准备工作】 在做大部分凉拌菜的时候都有一个共同的步骤，那就是给食材焯水。因为大多数的食材都有一定的韧性，而且有的还会有涩味，直接拌食口感不好。而给食材焯水就能很好的解决这个问题。
另外给食材焯水和调料也是很有讲究的。通常来说凉拌菜的调味料只要保证有生抽、醋和芝麻香油就行，其他诸如花椒粉、老干妈之类的就不用放了。因为放了这些酱料再加水熬制成汁，会稀释酱料原本的香气，使得菜肴丧失本真的味道。