虾油炖鱼好吃吗？
虾油是一种调味料，用虾皮制成。现在也有用海带丝或者紫菜代替虾皮的，叫做海淘。用它和豆腐一起做成汤，鲜美异常；用它和韭菜一起炒鸡蛋，香味扑鼻。 不过我最喜欢的还是用虾油焖绿豆面，这是夏秋季节在东北常见的一道饭食。 首先把面粉用清水调成糊状，比蒸馒头的面糊要稀一些。 把虾油、酱油、盐、五香粉和切好的香菜末放进碗里，调成酱料备用。
锅烧热后倒进适量植物油，油温升高后，放入葱花和姜末爆香。然后倒入调好的酱汁，用小火加热至沸腾。 把面粉糊一点点地舀进锅里，一边倒一边用筷子搅拌，直至倒完、搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖十分钟即可。 这时候你会闻到满屋香味扑鼻！ 用筷子夹起一团面糊，表面金黄、柔软蓬松，咬上一口，香、酥、脆、滑，各种滋味在嘴里交织在一起，那感觉真叫一个爽啊！
如果喜欢吃软一点的面糊，可以在倒面糊之前，在容器里撒上一层芝麻。 等面糊完全熟透之后，拌上蒜泥醋汁，香辣开胃，那是再好不过了。 我最喜欢的吃法是就着米饭吃，二两馒头掰开，加入一勺子虾油酱，香喷喷，吃得饱。