夏天炖什么菜好吃？
炖菜是一个很大的概念，我按照自己理解的方式给你推荐几道夏日值得一吃的炖菜吧！ 首先肯定是最受欢迎的火锅啦~ 清汤或红汤的都可以，自己在家做非常简单，爱怎么吃怎么做。食材也简单，荤的有猪牛羊肉，素的有的是豆皮、土豆、山药、木耳等等。晚上煮上，第二天就可以吃到美味又健康的午餐了～ 小提示： 1.蔬菜类可以选择胡萝卜、藕、冬瓜这些本身就富含水分的根茎类食物，它们不仅可以降低火锅汤底的温度，还可以吸收油脂和调料的味道，使菜肴味道更为醇厚。
2.肉类中鸡肉比较好熟易烂，又属于高蛋白、低脂肪的肉类，非常适合在夏天食用哦！
3.很多人都不喜欢吃火锅丸子类的食物，其实这类食物非常不易消化，在肠胃里停留时间较长，容易发胀，所以不建议多吃。
4.最后要说的当然是不常见的各种菌菇类，比如银耳、香菇、竹荪等，虽然价格稍微有点贵，但是营养价值丰富，具有抗氧化、提高免疫力、降血糖降血脂等功效。不过需要注意的是，菌菇类食材一定要充分焯熟后才可以放进锅里同煮哦。
除了火锅外，夏天值得一吃的还有砂锅菜。砂锅中菜的做法有很多，这里介绍其中一种比较简单的做法——煲仔饭。
需要准备的食材有大米、肉类（羊肉、牛肉、猪肉等）、鸡蛋、青菜、葱姜蒜等。 在锅里刷一层植物油，将淘洗干净的大米放入锅中，加水没过米面3厘米左右，开大火煮开，再调成小火慢炖。在米饭快煮熟的时候，把事先准备好的肉类清洗干净，放入锅中，加入葱、姜、蒜爆香，然后再加入适量生抽、老抽、豆瓣酱调味； 等到锅里的肉变色后，将切好的青菜倒入锅中，加少许食盐调味，盖上盖子小火焖5分钟即可。 最后可以在每碗煲仔饭后打一个鸡蛋，搅拌匀了吃，回味无穷啊……
还有一种非常好喝的汤品也不错，而且非常容易制作。 准备一块排骨，剁成小块，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入料酒腌制半小时。然后把排骨捞出来冲洗干净，重新放入锅中，加水煮沸后再转小火慢慢炖2小时。 最后加盐、胡椒粉、香菜末调好口味，一碗香味扑鼻的排骨汤就做好了。如果这个时候再来个冰淇淋，爽歪歪啊……