怎么制作辣椒好吃？
湖南人，吃过各种辣椒，可以很负责任的说，最好吃的辣椒做法是剁椒鱼头。 先把鱼做成鱼头鱼片汤，把头骨鱼肉捞起来之后，把辣椒剁碎，和姜末、蒜泥一起，加入少量白砂糖、生抽、胡椒粉、味精拌匀（千万不要放盐哦！），然后铺在鱼头上，上锅蒸制10分钟左右~
吃的时候浇上热油炝出香味，拌在饭里可以吃两碗………
当然如果你不吃鱼的话，可以把鱼肉和蛋清混合做成糍粑辣椒。这个比较费功夫，要慢慢撕揉，不过做出来是那种非常细腻柔软的辣椒酱~~
最棒的做法是和豆腐拌在一起，加点葱花，香香的。 —————————————-
再推荐一个辣椒炒肉的好吃法。 准备一斤五花肉，切成薄片，加一勺淀粉，抓匀后下锅煎炸至两面金黄，倒入适量豆豉、酱油、糖，翻炒片刻，接着下蔬菜（青椒尖椒韭菜都可以）快炒几下就可以啦～
这样炒出来的辣椒炒肉油而不腻，微甜不腻~棒棒棒~~~记得不要放太多盐喔～