什么糊好吃吗？
糊是什么，怎么做好吃
1、什么是糊 所谓“糊”，就是用淀粉加水调成糨糊状的食品，我们老家称它“米糊”或“米疙瘩”[注]。用它可以制作出风味独特的食品，如“麻团”，“糍粑”等。在南方某些地区，人们把用糯米粉和开水调制的“糊”称为“粿”（音goe）。例如潮汕地区的“甜粿”，客家地区的“萝卜糕”。
2、怎么做才好吃呢！ 其实只要掌握好材料的比例和火候，“糊”的做法其实并不复杂。 以大米为例，如果是用来制作年糕或者粽子的生糊，那么大米与水的比例大概为3比7；而做麻团、糍粑这样的熟糊，大米与水的比例为2比6就可以了。
“糊”要做的松软可口，最好选用新鲜的糯米或大米。如果一时买不到新鲜的糯米或大米，用冷冻的糯米和大米也行，但冷冻的时间不能超过一个月。 “糊”做好的形状可以根据不同的需要而有所区别。做糕点的“糊”最好能团成球形或方块状。因为这样在蒸制过程中，“糊”的表面比较容易结皮。而做油炸点心用的“糊”则最好能扯成细丝条状，这样炸出来的“糊”根根蓬松饱满。 当然，如果你只是少量制作，而且又有充裕的时间，那么可以把所有的材料和用具都准备充分之后再正式开始操作。否则的话，可以在一边把材料准备好，另一边开始烧火煮饭，这样可以先煮出新米饭，等米饭煮熟后，一边把米饭趁热打进“糊”里，一边搅拌成均匀的混合物，这样就可以直接下锅炸了或蒸了。