茄子怎么调馅好吃？
茄子2个/鸡蛋1个 / 面粉适量 调料/腌料：胡椒粉、辣椒粉各1茶匙，生抽3汤匙，白糖半茶匙，玉米淀粉和水调成芡汁。
① 面粉加清水（或泡打粉）调成稀糊状备用； ② 茄子去皮洗干净切成小丁放入大碗里加入胡椒粉、辣椒粉和生抽拌匀腌制片刻； ③ 将鸡蛋打到碗里面搅散成蛋液，然后倒入茄子里用筷子搅拌均匀让每一粒茄子都被沾上蛋液； ④ 在拌好的茄子上均匀地裹上一层薄面糊，入烤箱以180℃烤15分钟取出备用。 ⑤ 用剩余的蛋黄酱和白醋、糖、玉米淀粉调成料汁倒在烤好的茄子上拌匀即可食用。
小贴士： 除了用鸡蛋液裹面炸制外还可以直接铺上面粉和盐做成蒸茄子，或者把切好的茄子用食盐腌渍一下再加入米粉、葱花和酱油等做酱汁浸泡入味也是不错的选择呢！