高梁粥怎么配好吃？
我小时候的夏天，是在喝着一碗碗冰爽的甜高粱稀饭中过来的。 那时家里的农活忙完了，母亲会端着碗到田间，一边吃一边和邻居拉家常；晚上吃过晚饭，父亲会挑着两个满满的桶，到河边打水回来，我们几个孩子每人一碗，坐在大院里尝新粥。那香甜可口的味道，至今让我记忆犹新，以至于后来无论我到哪里，都会想方设法弄点高粱来熬汤喝。
做这粥很简单，关键是选好材料。我们那里的人种的高粱叫甜高粱，不是用来酿酒的，而是用来喂猪的。这种甜高粱的杆儿非常高，一亩地能收两百多斤，脱粒后露出白亮的米粒，比细小米更有光泽，煮熟了以后黏性很大。用这种米熬成稀饭，味道又香又甜。
当然也有用不成熟的青高粱熬成的粥，颜色发青，带点涩味。不过那都是饥荒年代的故事了。 我小的时候，一年到头都能吃到粗粮，虽然吃不惯，但总归有吃的。不过等到生活条件好了之后，粗粮反而成了高档食品。我每次回家，父母总会给我带些鸡蛋和水果，最开心的就是能买到卤肉。不过他们总劝我少吃肉，多吃新鲜的蔬菜水果，还总说现在的生活好啊，吃得营养又健康。 可我说我想吃点粗粮。 他们说，现在哪有吃粗粮的习惯呀！ 然后我就奇怪了，问他们以前是不是都吃粗粮哇？ 父母的嘴边马上泛起那熟悉而美好的味道。 他们告诉我，过去条件不好，粮食金贵，只能吃细粮，比如大米、白面等，这些主粮没有多少营养，长期食用还会导致消化不良。所以人们便把目光投向了粗粮，尤其是玉米和高梁。玉米有黄的、白的，高梁有红的有黑的，它们含有多种维生素和人体所需要的氨基酸，并且富含膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，对便秘有一定的效果。最重要的是，当时这些东西都便宜，能让老百姓吃饱吃好。
时光荏苒，如今的生活好了，粮食也不再紧缺，却很少有人再去吃粗粮了。超市里卖的全是大米的精加工，面粉也分出了各种类型。
可是我却怀念起从前，怀念那些吃野菜、嚼瓜干的岁月..... 现在我每天上班都很累，回到家里，最想吃的还是那个最简单的高梁稀饭。